腌制酸嘢青瓜需要采用新鲜结实扎手的小青瓜，青瓜酸嘢属于蔬菜酸嘢品种之一，由于青瓜脆脆的口感，自带青瓜清香腌制入味的青瓜酸嘢深受年轻美女喜爱！算是酸嘢摊必出的热门酸嘢之一。